El Gobierno del Estado de Puebla, a través de sus Secretarías de Desarrollo Turístico y de Arte y Cultura, ha anunciado la celebración del evento gastronómico «Rescatando Sabores: Encuentro de Cocineras Tradicionales». Este evento, programado para el sábado 22 de marzo de 2025 en el emblemático Centro Cultural «San Roque», tiene como objetivo primordial destacar y preservar la rica herencia culinaria de la cocina tradicional poblana, un tesoro cultural que define la identidad de la región.
La Secretaria de Desarrollo Turístico, Yadira Lira, ha resaltado la importancia de la gastronomía como un elemento unificador y representativo de la identidad poblana, destacando su papel en la construcción de la comunidad y la promoción del turismo. Subrayó el compromiso del gobierno estatal con el impulso del turismo comunitario y rural, considerándolo un modelo de desarrollo sostenible e inclusivo que beneficia a las comunidades locales y preserva sus tradiciones.
El subsecretario de Cultura, Emilio Herrera, destacó la colaboración interinstitucional para la realización de este evento, enfatizando la importancia de la cocina tradicional como un patrimonio cultural invaluable que debe ser protegido y promovido.
El evento contará con la participación de más de 30 cocineras tradicionales provenientes de diversas regiones del estado, quienes ofrecerán una muestra de más de 60 platillos típicos, representando la diversidad y riqueza de la gastronomía poblana. Además, se llevarán a cabo clases magistrales, talleres interactivos y expresiones de cocina fusión, brindando a los asistentes una experiencia culinaria completa y enriquecedora.