Estudiantes de la Escuela de Gastronomía del Centro de Capacitación y Desarrollo (CECADE) del SMDIF de Puebla han innovado con un proyecto enfocado en la salud de personas con diabetes y problemas digestivos. Participando en el concurso «Proyectos para Emprender» de la Secretaría de Educación Pública, crearon un yogurt con ingredientes 100% naturales que busca cuidar el bienestar de este sector de la población.
Yudith Sánchez, Coordinadora Académica de CECADES, señaló que este tipo de iniciativas impulsa a los alumnos a emprender, fijar metas y detectar oportunidades de negocio que responden a necesidades existentes en el mercado. «Esta zona escolar lanza año con año una convocatoria para que nosotros participemos en la exposición de proyectos para emprender, las chicas durante todo el ciclo escolar se preparan y con todos sus saberes adquiridos en la Escuela de Gastronomía del CECADE empiezan a impulsar e innovar con este yogurt artesanal», explicó.
Nayeli Taboada, una de las estudiantes de Gastronomía, detalló que el yogurt busca «tener una salud gastrointestinal basada en probióticos y productos naturales, como son el mango, la quinoa, la tapioca, pasas y búlgaros». La evaluación de los proyectos buscó medir el dominio de competencias adquiridas, considerando aspectos como técnica culinaria, valor nutricional, presentación, creatividad y viabilidad comercial.
Aunque solo este yogurt fue seleccionado para la competencia principal, otros estudiantes de la Escuela de Gastronomía también presentaron productos innovadores como “Healthy Gummy Bears” (gomitas saludables), “Prezety” (croquetas naturales para perros), “Dulce Esperanza” (alfajores tradicionales), “KEFIORE” (queso crema con probióticos), y “BRASA y CHILE” (botana picante de maíz).
Con esta actividad, la Escuela de Gastronomía del DIF Puebla Capital reafirma su compromiso con la formación profesional de calidad, fomentando el emprendimiento responsable y el desarrollo del talento culinario local con una visión integral y de impacto social.
